GALERA

Galera , galiota

Crustaci allargat , amb una coloració molt pàl.lida , quasi transparent .La banda de sota de la closca està farcida d´espines i garfis que fan de mal menjar aquesta bestieta . A la cua té dues taques negroses que algú les pot confondre amb els ulls.
La carn és molt saborosa , encara que costa de pelar i menjar , com ja hem dit abans .És un crustaci estimat , espot menjar sol o com a complement d´alguna altra preparació. Els qui els agraden , se les estimen més a la planxa . El preu sempre ha estat moderat , cosa que les fa estar a l´alçada de qualsevol . Igual que els escamarlans , les galeres , no necessiten cap neteja especial abans de cuinar-les.
Són més bones durant els tres primers mesos de l´any . Es pesquen amb tresmall i també i amb més quantitat a l´arrosegament.

La galera, galiota o gamba imperial  és un crustaci de l'ordre dels estomatòpodes, de la família dels esquíl·lids, d'un color groguenc i cos deprimit, amb el segon parell de maxil·lípedes molt desenvolupat i acabat amb un artell en forma d'ungla prensora i dentada.

Es troba als fons llimossos i sorrencs, als quals excava les seves galeries, de les costes catalanes.^[1] Demersal sobre fons fangosos i sorrencs de la zona sublitoral fins als 250 m, generalment a menys de 50 metres.
Es reprodueix a la primavera i les femelles són ovígeres (amb posta) tot l'estiu.
Els ous es mantenen aglutinats entre els apèndixs locomotors gràcies a una secreció viscosa produïda per unes glàndules especials dels darrers segments del perèion.
Els sexes estan separats i la fecundació és interna.
Les larves són inicialment bentòniques, però ràpidament esdevenen pelàgiques.
Són animals carnívors que s'alimenten d'altres crustacis i de peixos.

GALERES A LA PLANXA

Ingredients

Galeres i sal.

Preparació

A la planxa calenta hi tirarem sal sense estalviarne.Al  damunt hi courem les galeres per sota i per sobre. Una vegada cuites , fora de la planxa , hi posarem damunt un raig d´oli d´oliva.

Els que els agraden s´ho passen bé menjant-se-les d´aquesta manera.
Però és te que menjar a poc a poc , perquè sempre et punjes els llavis i et pots fer sang....




A la sopa i al arròs ...li dona un gust especial.....

Ara si ve la calor ja no cal que en compreu....l´hi posat massa tard aquest post.....em sap greu!!