Calamars de Potera i Cloïsses

Aquest calamars ja fa temps que tenia les fotos però hi anat fen passar altres coses i ara os faig calamars dues vegades .S'oposo que no és nota si estan fets malt bé , oi ??...és broma , ja fa temps que els tenim a la panxa. Bé no ho se on estan ara..

Aquest calamars és de Potera.

Les poteras és fan servir per a la pesca del calamar. Hi ha diferents classes de poteras, les més comunes són les de plom que estan recobertes per fil el qual li dóna color, i en la seva punta tenen uns quans ganxos en forma d'hams. Aquesta potera, a més de servir per pescar,també serveix com plom per a la linea.

És una altre manera de pescar el calamars , l´agafan i surt igual , sense pelar i perfecta.

Ingredients

Cloïsses que no tinguin sorra perquè si no espatllen el plat.
Calamars que sigui molt bo
oli d´oliva
ceba si pot ser de figueres
sal
una mica de tomàquet
all i julivert
unes ametlles torrades

Preparació
netejar el calamars , per dintre i no treim la pell ni les ales .
Posar una cassola amb oli d'oliva , hi passem els calamars , és poden fer tallats o sencers , com ens agradi'n més. També si pot posar sal o no , va a gust del consumidor.
Quan estiguin una mica fets si afegeix la ceba , que pot ser triturada o bé tallada molt petita si os agrada que és trobi.
ës deixa coure molt a poc a poc i quan la ceba esta to beta ,si afageix el tomàquet i és deixa coure., després si posa la picada d'all i julivert , unes ametlles i una mica de vi blanc .
Si les cloïsses no tenen sorra si poden posar directament a la cassola junt amb la picada , i és deixa que sobrin i que faci tot plegat la xup, xup..

Vosaltres penseu ..i com ho sabem que les cloïsses no tenen sorra.. Doncs ,si compreu unes cloïsses fines gallegues , encara que siguin de cultiu , no porten gens de sorra , però si pot ser que siguin   de Galícia de veritat. I si no pot ser , llavors les obriu a part i ja esta..