Gall de Sant Pere
SUQUET DE GALL de Sant Pere
Ingredients;
4persones
4 talls de gall, 1 all. 1/4 de ceba, 1 branqueta de julivert, 1/2 Tomaca madura sense pell ni llavors, on polsim de pebre vermell, 1 gotet de vi blanc, 12 ametlles torrades, 1 galeta, aigua o brou de peix pelut, sal i oli d´oliva.( el peix pelut es el peix de roca per fer brou)
PREPARACIÖ
Farem una picada amb tots els ingredients menys la sal i l´oli.Posarem una cassola al foc amb oli d´oliva, un cop sigui molt calent, hi abocarem la picada i la deixarem sofregir una bona estona.Una vegada estigui feta, hi afegirem una mica d´aigua o de brou, el peix i ho rectificarem de sal.
Tan fàcil com això, si no heu menjat mai gall deSant Pere ara es l´hora.
FETGE DE GALL DE SANT PERE
Ingredients:
Fetge de gall
Preparació:
Normalment, es fa amb la resta de la cocció de la resta de l´animal, ja que la millor forma de menjar-lo és bullit.
És un dels talls més suculents que es pot trobar en un animal de la mar.
Gall de Sant Pere Bullit
Ingredients
4 persones
4 talls de gall, 1 patata grossa, 1 ceba mitjana, 4 alls, 1 fulla de llorer, sal i aigua o brou de peix, pelut.
Per la picada: 2 alls, 1 llesca de pa, un grapadet d´avellanes torrades, 1 branqueta de julivert i un raget de brandi.
Preparació:
Tallarem les patates en trossos no gaire grans, la ceba en juliana d´un dit i deixarem els alls sense pelar.Tot això ho posarem a bullir en una olla amb el llorer i la sal que calgui.Quan sembli que la patata es comenci a estovar una mica, hi afegirem el gall net i la picada. Un cop les patates siguin cuites ho traurem del foc.
Ingredients;
4persones
4 talls de gall, 1 all. 1/4 de ceba, 1 branqueta de julivert, 1/2 Tomaca madura sense pell ni llavors, on polsim de pebre vermell, 1 gotet de vi blanc, 12 ametlles torrades, 1 galeta, aigua o brou de peix pelut, sal i oli d´oliva.( el peix pelut es el peix de roca per fer brou)
PREPARACIÖ
Farem una picada amb tots els ingredients menys la sal i l´oli.Posarem una cassola al foc amb oli d´oliva, un cop sigui molt calent, hi abocarem la picada i la deixarem sofregir una bona estona.Una vegada estigui feta, hi afegirem una mica d´aigua o de brou, el peix i ho rectificarem de sal.
Tan fàcil com això, si no heu menjat mai gall deSant Pere ara es l´hora.
FETGE DE GALL DE SANT PERE
Ingredients:
Fetge de gall
Preparació:
Normalment, es fa amb la resta de la cocció de la resta de l´animal, ja que la millor forma de menjar-lo és bullit.
És un dels talls més suculents que es pot trobar en un animal de la mar.
Gall de Sant Pere Bullit
Ingredients
4 persones
4 talls de gall, 1 patata grossa, 1 ceba mitjana, 4 alls, 1 fulla de llorer, sal i aigua o brou de peix, pelut.
Per la picada: 2 alls, 1 llesca de pa, un grapadet d´avellanes torrades, 1 branqueta de julivert i un raget de brandi.
Preparació:
Tallarem les patates en trossos no gaire grans, la ceba en juliana d´un dit i deixarem els alls sense pelar.Tot això ho posarem a bullir en una olla amb el llorer i la sal que calgui.Quan sembli que la patata es comenci a estovar una mica, hi afegirem el gall net i la picada. Un cop les patates siguin cuites ho traurem del foc.
