SARG IMPERIAL

APROFITO aquesta entrada per acomiadar-me fins el setembre

Que tingueu un bon estiu ......!!!!

I esper-ho veure-hos a tots a la tornada ...jo seguiré entra'n als vostres blocs , si m'ho permeti-ho i gaudien de les vostres Receptes....

i no dubteu si em necessiteu ....aquí estic ...,només faig vacances del bloc...!!!!


SARG IMPERIAL, ja hi parlat del sarg , però no d´aquest tan impressionant....!!.

Heu vist , quins llavis que té ....semblen de persona , oi??

 

El Sarg Imperial és un peix de coloració platejada amb cinc franxes negres o de color marronoses verticals de gran amplària . Té el musell allargat i la boca petita . la seva mida máxima és de 55 cm i un pes màxim de 2, 5 kg.

És una espècie solitària que sol anar en parelles o en grups petits.
Quan és juvenil forma " escoles" de 4 o 5 individus de diverses grandàries.es un animal omnívor que menja invertebrats i petites algues marines.
La seva reproducció és ovípera .Són hermafrodites proteràndrics , és a dir, primer són mascles i després esdevenen femelles.

El sarg Imperial és un animal bentopelàgic típic de fons rocosos que viu fins a 80 m de profunditat.

Són un objectiu molt preuat a la pesca amb arpó ; tenen moltes espines , però la carn és molt saborosa.

LLom de Sarg amb taronja

Ingredientsper a 2 persones

2 lloms deSarg amb pell
150 g de cuscús de cocció ràpida
1 taronja
1 branqueta d´alfàbrega
unes quantes tiges de cibulet
2 cullerades d´oli
i cullerada de mantega
sal i pebre.

preparació

 Renta el peix i posar-li sal i pebre.
Fes el cuscús segons les indicacions del paquet . Fregeix els lloms del sarg 2 minuts per cada costat .
Aboca el suc de taronja en un pot i deixa´l reduir a la meitat , a foc mitjà , amb una branqueta d´alfàbrega .Incorpora-hi la mantega freda a trossets , batent constanment.
Distribueix als plats un fons de cuscús i posa-hi al damunt el llom del sarg .
Mulla´l amb taronja redüida i decora´l amb el cibulet.

El plat resultarà més gustós si, al cuscús , hi afegeixes herbes aromàtiques picades , daus de tomàquet cru i amanit amb sal i unes gotetes d´oli i suc de llimona.
La cuina SEXI