dimecres, de desembre 02, 2009

Calamars de Potera i Cloïsses

Aquest calamars ja fa temps que tenia les fotos però hi anat fen passar altres coses i ara os faig calamars dues vegades .S'oposo que no és nota si estan fets malt bé , oi ??...és broma , ja fa temps que els tenim a la panxa. Bé no ho se on estan ara..

Aquest calamars és de Potera.
Les poteras és fan servir per a la pesca del calamar. Hi ha diferents classes de poteras, les més comunes són les de plom que estan recobertes per fil el qual li dóna color, i en la seva punta tenen uns quans ganxos en forma d'hams. Aquesta potera, a més de servir per pescar,també serveix com plom per a la linea.

És una altre manera de pescar el calamars , l´agafan i surt igual , sense pelar i perfecta.

Ingredients
Cloïsses que no tinguin sorra perquè si no espatllen el plat.
Calamars que sigui molt bo
oli d´oliva
ceba si pot ser de figueres
sal
una mica de tomàquet
all i julivert
unes ametlles torrades

Preparació
netejar el calamars , per dintre i no treim la pell ni les ales .
Posar una cassola amb oli d'oliva , hi passem els calamars , és poden fer tallats o sencers , com ens agradi'n més. També si pot posar sal o no , va a gust del consumidor.
Quan estiguin una mica fets si afegeix la ceba , que pot ser triturada o bé tallada molt petita si os agrada que és trobi.
ës deixa coure molt a poc a poc i quan la ceba esta to beta ,si afageix el tomàquet i és deixa coure., després si posa la picada d'all i julivert , unes ametlles i una mica de vi blanc .
Si les cloïsses no tenen sorra si poden posar directament a la cassola junt amb la picada , i és deixa que sobrin i que faci tot plegat la xup, xup..

Vosaltres penseu ..i com ho sabem que les cloïsses no tenen sorra.. Doncs ,si compreu unes cloïsses fines gallegues , encara que siguin de cultiu , no porten gens de sorra , però si pot ser que siguin   de Galícia de veritat. I si no pot ser , llavors les obriu a part i ja esta..

12 comentaris:

Lydia ha dit...

Ohh que buena pinta esos calamares, me gusta que además de dar la receta des un poco de información sobre el ingrediente principal jeje.un beso guapísima

laviana ( Fely) ha dit...

deliciosa receta...que bien se ve...gracias por la información que nos das.
bss wapa.

Angie ha dit...

Jo! qué guisito más bueno! Me voy a ir a mi tierra el finde, y seguro que allí lo preparo y ya te cuento a la vuelta! Un besito y gracias por tanto como nos enseñas!!!!

paco ha dit...

preciosa receta de calamares con almejas, te la copio si...gracias por compartirla.......saludos paco

BuenasMigas. ha dit...

Que bo! M'agrada molt la recepta i com ho expliques. Bon cap de setmana i un petó, reina.

Onega ha dit...

Dolors... a mí me encantan los calamares, aquí les llamamos también chipirones y hay unos grandes que son de temporada, exquisitos y carísimos que se les llama "begiaundi" (traducido: ojogrande) son apreciadísimos, una delicatessen en toda regla.
besos

xocolata ha dit...

Ohhh! ara me'ls menjaria aquests calamars, amb aquest suquet...mmmm!
Boníssim
Petons
Mònica

Virtuts ha dit...

Aquesta recepta me l'anoto per fer-la, per que tenen una pinta que no vegis !!!!!

que bons!!!!

adeu

josep ha dit...

Dolors,
Si no fos perquè he sopat fa poc, m'en menjava un bon plat d'aquesta meravella que vas preparar. Una abraçada

ELS PEIXOS ha dit...

Lydia
Hola guapa!!
Muchas gracias por leer lo poco que se hacer.
Un beso.

Fely
De nada guapa..Quedan muy buenos , y a veces acabo poniendole unos granos de arroz y tengo otro plato, que te parece..

Angie
Que te lo pases muy bien ppor tu tierra .Pero aprovecha y no cocines ni leas ningun bloc , descansa y repone fuerzas para cuando vuelvas..

Paco
Muchas gracias a ti por volverme a leer.Los calamares estan muy buenos de esta forma..

Buenas migas
Bon cap de setmana a tu també...i si vas de pont , cuidado amb la carretera...


Onega
No lo había oido nunca este nombre.Despues preguntaré al profesional que tengo en mi casa que tiene 84 años y todavía va a la costa a comprar pescado con mi cuñado.( Mi Padre , el que sale en una foto que empezó con una bicicleta un motor y una caja de pescado ).


Xocolata
Si pogues t´enviaria un plat.



Virtuts
Quan vulguis ja saps on són.


Josep.
Tu sempre tan cordial amb mi. Moltes gracies Josep.


Moltes gracies a tots per escriurè.

Anònim ha dit...
Un administrador del blog ha eliminat aquest comentari.
Angie ha dit...

Hola de nuevo! Ya de vuelta. He descansado y no he entrado en ningún blog, pero sí he cocinado e hice este guiso: DELICIOSO! Mi tía no dejó ni una gotita del caldo en el plato. Gracias por tan buena receta; la publicaré en breve. Tienes un regalito en mi blog; espero que te guste (y que nos toque). Un besito!

i també pots veure

Related Posts with Thumbnails